Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği (UKON) Başkanı Mustafa Bılıkçı, Kurban Bayramı sonrası kırmızı et piyasasında beklenen hareketliliğin yaşanmadığını belirterek, düşük talebin ana nedenini tüketicinin alım gücündeki zayıflığa bağladı. Bılıkçı’ya göre, güncel piyasa koşullarında dana karkas etin kilogram fiyatı 430-440 TL, kuzu karkas etin kilogram fiyatı ise 420-430 TL seviyelerinde seyrederken, bu durum perakende fiyatlara 600-700 TL/kg olarak yansıyor ve tüketicinin kırmızı ete ulaşımını zorlaştırıyor.
Bılıkçı, mevcut yüksek fiyatların tüketiciler için bir lüks haline geldiğini vurgulayarak, kırmızı et tüketiminin düşüşe geçtiğini ve birçok ailenin tercihlerini daha uygun fiyatlı protein kaynaklarına, özellikle de beyaz ete yönlendirdiğini ifade etti. Bu durum, piyasada ciddi bir durgunluğa yol açarken, yakın zamanda kırmızı et fiyatlarında önemli bir artış beklenmediği sinyalini de verdi.
Kırmızı Et Piyasasında Son Durum Ne?
UKON Başkanı Mustafa Bılıkçı’nın açıklamalarına göre, Kurban Bayramı’nın geride kalmasına rağmen kırmızı et pazarında arzu edilen canlılık bir türlü yakalanamadı. Tüketicilerin alım gücündeki düşüş, özellikle dana ve kuzu karkas et fiyatlarının yüksek seyretmesiyle birleşince, kırmızı et sofraların ana ürünü olmaktan çıktı. Bılıkçı, sektörün şu an için “nefes nefese” kaldığını ve piyasada ciddi bir hareketliliğin olmadığını dile getirdi. Karkas et fiyatları üreticinin maliyetlerini karşılasa da, perakende fiyatları tüketiciler için oldukça yüksek kalıyor.
Talep Neden Düşük ve Tüketici Ne Yapıyor?
Kırmızı ete olan talebin düşük olmasının temel nedeni olarak alım gücündeki zayıflık gösteriliyor. Bılıkçı, “Vatandaşın alım gücü zayıfladığı için kırmızı et tüketimi düşüyor. Kırmızı et birçok aile için lüks haline geldi” ifadelerini kullandı. Bu durum, tüketicileri daha ekonomik alternatiflere yönlendiriyor. Özellikle beyaz et, kırmızı ete göre çok daha uygun fiyatlı olması nedeniyle yoğun talep görüyor. Market raflarında kıyma ve kuşbaşı gibi temel kırmızı et ürünlerinin 600-700 TL/kg bandında seyretmesi, hanelerin bütçesini zorluyor ve et tüketim sıklığını azaltıyor.
Üreticinin Durumu ve Gelecek Beklentileri Neler?
Kırmızı et üreticileri de zorlu bir süreçten geçiyor. Her ne kadar güncel karkas et fiyatları üretim maliyetlerinin üzerinde seyretse de, girdi maliyetlerindeki (yem, enerji, işçilik vb.) artış üreticilerin kar marjlarını baskılıyor. Düşük talep nedeniyle piyasada büyük bir fiyat artışı beklentisi bulunmuyor. Bu durum, üreticilerin hem maliyet baskısı altında kalmasına hem de satış hacimlerinde düşüş yaşamasına neden oluyor. Bılıkçı, üreticilerin desteklenmesinin, özellikle yem ve enerji maliyetlerinin sübvanse edilmesinin kritik önem taşıdığını belirtti.
Sektör İçin Uzun Vadeli Çözümler Neler Olmalı?
UKON Başkanı Mustafa Bılıkçı, kırmızı et sektörünün kalıcı ve sürdürülebilir bir yapıya kavuşması için kısa vadeli çözümler yerine uzun vadeli ve yapısal politikaların hayata geçirilmesi gerektiğini vurguladı. Hayvancılığın temel girdi maliyetleri olan yem ve enerji fiyatlarının regüle edilmesi, üreticilere verilen desteklerin artırılması ve sektördeki planlamanın güçlendirilmesi, hem üreticinin sürdürülebilirliğini sağlayacak hem de tüketicinin daha uygun fiyatlarla kırmızı ete ulaşmasına olanak tanıyacak adımlar olarak öne çıkıyor. Bılıkçı, “Üretimin sürdürülebilir olması için mutlaka üreticinin desteklenmesi gerekiyor” diyerek çağrıda bulundu.
